Tócio: un progetto artigianale che diventa impresa

Tócio è una bakery artigianale nata a Noale (VE) dall’iniziativa di Giulia Busato, panificatrice e concorrente di MasterChef, che ha trasformato la propria visione del pane in un progetto imprenditoriale concreto.

Nel novembre 2023 nasce così Tócio, un laboratorio con punto vendita che in breve tempo diventa una delle realtà più interessanti della panificazione veneta, grazie a una produzione basata su fermentazioni naturali, ricerca sulle farine e grande attenzione alla qualità.

Alla base del progetto c’è una visione precisa: produrre pane di altissima qualità, valorizzando il lavoro artigianale e costruendo un ambiente professionale sostenibile, dove il benessere delle persone e la cura del prodotto procedano insieme.

Oggi Tócio è una realtà interamente al femminile, con un team di professioniste provenienti dal mondo della ristorazione che condividono valori, competenze e passione per la panificazione.

Il case study – La collaborazione con BGF Group

Fin dalle prime fasi di avvio dell’attività, Tócio ha scelto di affidarsi a BGF Group per la gestione e l’organizzazione degli aspetti legati al lavoro e alle risorse umane.

L’apertura di una nuova attività nel settore food richiede infatti non solo competenze tecniche e imprenditoriali, ma anche una gestione precisa e conforme della normativa giuslavoristica, soprattutto quando la crescita dell’organico avviene in tempi rapidi.

BGF Group ha affiancato l’azienda sin dall’inizio, supportando la fondatrice nella costruzione di una struttura organizzativa coerente con le esigenze del laboratorio e con i valori dell’impresa.

Il supporto consulenziale ha riguardato in particolare:

• Consulenza giuslavoristica continuativa.
• Ricerca dei migliori incentivi in fase preassuntiva.
• Definizione del corretto inquadramento contrattuale delle collaboratrici.
• Gestione dell’amministrazione del personale e delle buste paga.
• Supporto operativo nelle dinamiche quotidiane di gestione del team.
• Assistenza e consulenza normativa nelle diverse esigenze legate allo sviluppo
  dell’attività.

Questo affiancamento ha consentito a Tócio di concentrarsi sul proprio core business — la produzione e la ricerca sul pane — potendo contare su una gestione del personale solida, chiara e conforme alla normativa.

Risultati e benefici

La collaborazione con BGF Group ha accompagnato Tócio nella delicata fase di avvio e crescita dell’attività, contribuendo a costruire basi organizzative solide fin dall’inizio.

I principali benefici ottenuti:

• Strutturazione corretta e sostenibile dell’organico fin dalla fase di apertura.
• Inquadramento contrattuale coerente con il settore e con il modello organizzativo dell’azienda.
• Gestione amministrativa del personale efficiente e puntuale.
• Supporto costante nella gestione delle dinamiche lavorative e normative.
• Maggiore serenità nella gestione dell’impresa, con la possibilità di concentrarsi sullo sviluppo del progetto imprenditoriale.

Cosa dice di noi Tócio?

“BGF Group ci ha supportati in un momento cruciale di sviluppo, affiancandoci nell’apertura e nella crescita di Tòcio e nella strutturazione di un gruppo solido ed affiatato.”